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    烘焙类专用粉

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烘焙类专用粉

  是以美国DNS和加拿大红麦加工而成,蛋白含量高,面筋质量高、韧性大、弹性好,吹泡体积大,吸水率高,耐打稳定性高,形成快易操作,耐发性好,入炉急涨好。制成品有咬筋,蜂窝阻止细密均匀,面包的弹性变大,表面光滑,不易出现裂纹和粘边及变形的情况,内外色泽好且均匀,口味麦香浓、松软不粘牙营养健康。
  (一)高筋专用粉(系列名称):
  1、日规粉:
  灰分(干基)≤0.45%(湿基)≤0.38%
  蛋白质(干基)≥14.0%  湿面筋≥40%
  产品特点:操作性、耐打性佳,膨胀性大,高吸水率,保鲜保软保水性好,口感细腻劲道不掉渣。



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2、面包粉A

  灰分(干基)≤0.47%(湿基)≤0.41%
  蛋白质(干基)≥13.5%  湿面筋≥38%
  产品特点:原汁原味天然加拿大红春麦麦芯粉,小麦原粉,口感劲道组织细腻。

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3、吐司专用粉:

  灰分(干基)≤0.5%(湿基)≤0.44%
  蛋白质(干基)≥14.0%  湿面筋≥38%
  产品特点:吐司专用小麦粉,吸水率高,手感干爽,入炉膨胀好,组织细腻气孔均匀。

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4、法国粉:

  灰分(干基)≤0.56%(湿基)≤0.49%
  蛋白质(干基)≥14.0%  湿面筋≥38%
  产品特点:法棍专用小麦粉,制成品表面脆硬,内里柔软多孔洞,外脆里软,麦香浓郁。

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5、面包粉B:

  灰分(干基)≤0.65%(湿基)≤0.57%
  蛋白质(干基)≥14.0%  湿面筋≥38%
  产品特点:中档面包粉 ,制作多种中档烘焙制品,较适合制作中档软欧产品。手感干爽有劲,操作简单,吸水快,耐搅拌性能好。


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6、全麦面包吐司粉


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(二)低筋专用粉(系列名称)

  1、糕点粉三款
  选用澳大利亚低筋白麦加工而成,蛋白含量低,阻力小延展性大,不起筋,形成快易操作,吸水率低,制成品,不塌不回缩,入口即化,湿润绵密又细腻。
  高:灰分(干基)≤0.40%(湿基)≤0.35%
  蛋白质(干基)≤8.0%  湿面筋≤21%


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中:灰分(干基)≤0.45%(湿基)≤0.38%

  蛋白质(干基)≤8.0%  湿面筋≤24%


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低:灰分(干基)≤0.55%(湿基)≤0.48%

  蛋白质(干基)≤8.5%  湿面筋≤24%



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2、裹粉系列两款


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3、春卷专用粉


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4、面条专用粉-乌冬面专用


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5、通用型低筋小麦粉


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民族品牌  实力雄厚  畅销十几个国家和地区


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公司的食用油系列、面粉系列、如同鲜面挂面系列和预拌粉系列产品畅销国内500多个大中城市,高端挂面和预拌粉系列产品出口至日本、韩国和欧盟等10几个国家和地区,食用油系列出口至新加坡、中国香港、沙特、阿联酋、印度等国家和地区。粮油店加盟来电咨询。


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