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烘焙类专用粉
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    烘焙类专用粉

      是以美国DNS和加拿大红麦加工而成,蛋白含量高,面筋质量高、韧性大、弹性好,吹泡体积大,吸水率高,耐打稳定性高,形成快易操作,耐发性好,入炉急涨好。制成品有咬筋,蜂窝阻止细密均匀,面包的弹性变大,表面光滑,不易出现裂纹和粘边及变形的情况,内外色泽好且均匀,口味麦香浓、松软不粘牙营养健康。
      (一)高筋专用粉(系列名称):
      1、日规粉:
      灰分(干基)≤0.45%(湿基)≤0.38%
      蛋白质(干基)≥14.0%  湿面筋≥40%
      产品特点:操作性、耐打性佳,膨胀性大,高吸水率,保鲜保软保水性好,口感细腻劲道不掉渣。



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    2、面包粉A

      灰分(干基)≤0.47%(湿基)≤0.41%
      蛋白质(干基)≥13.5%  湿面筋≥38%
      产品特点:原汁原味天然加拿大红春麦麦芯粉,小麦原粉,口感劲道组织细腻。

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    3、吐司专用粉:

      灰分(干基)≤0.5%(湿基)≤0.44%
      蛋白质(干基)≥14.0%  湿面筋≥38%
      产品特点:吐司专用小麦粉,吸水率高,手感干爽,入炉膨胀好,组织细腻气孔均匀。

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    4、法国粉:

      灰分(干基)≤0.56%(湿基)≤0.49%
      蛋白质(干基)≥14.0%  湿面筋≥38%
      产品特点:法棍专用小麦粉,制成品表面脆硬,内里柔软多孔洞,外脆里软,麦香浓郁。

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    5、面包粉B:

      灰分(干基)≤0.65%(湿基)≤0.57%
      蛋白质(干基)≥14.0%  湿面筋≥38%
      产品特点:中档面包粉 ,制作多种中档烘焙制品,较适合制作中档软欧产品。手感干爽有劲,操作简单,吸水快,耐搅拌性能好。


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    6、全麦面包吐司粉


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    (二)低筋专用粉(系列名称)

      1、糕点粉三款
      选用澳大利亚低筋白麦加工而成,蛋白含量低,阻力小延展性大,不起筋,形成快易操作,吸水率低,制成品,不塌不回缩,入口即化,湿润绵密又细腻。
      高:灰分(干基)≤0.40%(湿基)≤0.35%
      蛋白质(干基)≤8.0%  湿面筋≤21%


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    中:灰分(干基)≤0.45%(湿基)≤0.38%

      蛋白质(干基)≤8.0%  湿面筋≤24%


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    低:灰分(干基)≤0.55%(湿基)≤0.48%

      蛋白质(干基)≤8.5%  湿面筋≤24%



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    2、裹粉系列两款


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    3、春卷专用粉


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    4、面条专用粉-乌冬面专用


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    5、通用型低筋小麦粉


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    民族品牌  实力雄厚  畅销十几个国家和地区


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