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让青岛粮油批发加盟小编告诉您关于食用油的四大误区

发布日期:2019-01-24 作者: 点击:

误区一:油的颜色越浅越好

油的颜色与工艺和提炼程度有关,通常越是精炼的油脂,颜色就越浅。但若是加工处理过度,也会使部分胡萝卜素等营养物质流失,因此,从营养的角度来说,油的颜色也并非越浅越好。


挑选食用油时,比起看颜色,不如看油的透明度和有无杂质,透明度反映了油的纯度。通常透明度越高的油,它的纯净度也越高,品质也越好。


误区二:习惯用高温油炒菜


很多人都习惯等到锅里的油热冒烟了才放菜,但其实高温爆炒是非常不健康的。油温过高会在一定程度上破坏食材自身的营养,重要的是还会产生过氧化物。所以不妨在炒菜之前先将锅烧热,然后再倒入油,接着菜就可以下锅了。

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误区三:长期只吃一种油


不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质的比例也各不相同,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸,亚麻籽油富含α-亚麻酸,因此应该经常更换食用油的种类。


误区四:用炸过东西的油炒菜


用炸过东西的油继续炒菜,是非常不健康的做法。特别是植物油在经过反复高温加热之后,可能会产生大量反式脂肪酸和不利于人体健康的过氧化物,如果继续使用这种油烧菜,会有加剧产生致癌物的风险。


以上是粮油批发加盟小编为您带来的介绍。


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