青岛粮油店加盟小编为您介绍面条的起源
发布日期：2019-01-17 作者： 点击：
小麦早在前丝绸之路时期就从西方传到了中国，在黄河的上游，中国人发明了面条之后变成了整个黄河流域的本命食。面条又沿着丝绸之路和海上丝绸之路传到了全世界。下面让粮油店加盟小编为您介绍面条的起源。
吃面条，离不开麦子。小麦在黄河流域出现得要比小米晚。在甲骨文中，“麦”字上半部分就像一棵根叶杆穗俱全、长着麦芒的麦子。这半部分，发展到后来，就成了“从哪儿来”的“来”字。下半部分像一只朝下的脚印。有学者认为，这表示小麦是外来的，之后，停了下来，站住脚的意思。所以在《诗经》里，都是用“来”字表示麦子。那么，麦子到底从何而来？
现在学术界比较普遍的看法：小麦是从西亚一带传过来的。法国作家大仲马在他的《大仲马美食词典》里写了这么一句话：“东方的巴比伦因为有野生小麦而被认为是文明的摇篮。”
古巴比伦位于两河流域。底格里斯河和幼发拉底河的周期性泛滥，使这片土地异常肥沃。从地图上看，这片肥沃的土地就像一弯新月，而被考古学家称为“新月沃地”。正是这片梦幻的沃土，滋养出了人类很早的农业文明。
我们中国人喜欢“烹饪”。在古代，黄河流域的主食是黄金小米。经过一点烹饪，它变成了美味的小米粥。如果你拿一把小麦在水中煮，你会发现它不会变成粥。即使你用高压锅，味道也很差。
东汉后期，当曹操和吕布争夺兖州时，一场大旱灾和随之而来的大蝗灾迫使曹操停止战斗，将小麦带到受害者的眼前。饥饿的人，吃他们抓到的任何东西，慢慢地接受小麦。
还有一个更重要的因素，那就是炼铁技术已经突飞猛进。在发生大规模战争的地方，背后必须有生产力的进步。一次世界大战是煤，第二次世界大战是石油，在这三个国家里是铁。
面条真正起源于东汉。因为小麦中有两种特殊的蛋白质。一种叫做醇溶蛋白的蛋白质决定了面粉的延展性。一种叫做谷蛋白，它决定面条的弹性。这两种蛋白质共同作用，形成面筋，赋予面粉骨骼和肌肉。因此，面粉被放在一边加水，形成球，然后拉伸成条状，这样面条就诞生了。
面条发明后，它们沿着黄河从西北向华北平原扩散，成为整个黄河流域的基本食物。
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